Hamburguesa vegana de patata estilo Vada con mayonesa vegana de cebollino y jengibre

Preparación

1. Hervimos las patatas la noche antes con piel y enteras y guardamos en la nevera tapadas.
2. Al día siguiente, las pelamos y las chafamos.
3. En una sartén ponemos aceite de girasol a calentar y añadimos dos cucharadas de preparado de curry para que se caliente un poco a fuego suave unos minutitos. Pasados los minutitos, añadimos la patata y removemos bien. Añadimos la mostaza con el fuego ya apagado.
4. Dejamos enfriar la mezcla de patatas en la nevera.
5. Preparamos la veganesa poniendo la bebida de soja, sal y el vinagre e ir añadiendo el aceite. Cuando esté echamos el cebollino y el jengibre y dejamos que se enfríe en la nevera.
6. Hacemos las hamburguesas, la con molde o con la mano, y las calentamos en una sartén con aceite de girasol.
7. Calentamos el pan poniendo aceite de coco en la sartén.
8. Montamos las hamburguesas.
9. !Listo!

Información nutricional

Estimación automática a partir de los ingredientes

Nutriente	Ración ≈ 240 g	100 g	% IR*	Proporción
Valor energético	800 kcal	333 kcal	40 %
Grasas	68 g	28 g	97 %
de las cuales saturadas	12 g	5 g	60 %
Hidratos de carbono	42 g	18 g	16 %
de los cuales azúcares	4,2 g	1,8 g	5 %
Fibra	4,6 g	1,9 g	—
Proteínas	7,8 g	3,3 g	16 %
Sal	2,7 g	1,1 g	45 %

*Ingesta de referencia de un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal). Valores aproximados, sin tener en cuenta las pérdidas por cocción.

Cómo se ha calculado

Cantidades supuestas (la receta no las indica):

• Sal: 1 g por ración
• Aceite de girasol: 5 g por ración
• Sal: 1 g por ración
• Bollos sin leche ni mantequilla: 50 g por ración
• Aceite de coco.: 3 g por ración

Fotos