Snack de bizcocho de fresa, mascarpone y avena con cobertura de chocolate

Preparación

1. Ponemos a macerar las fresas a trocitos con 2 cdtas de azúcar con un poco de zumo de limón.
2. Separamos las yemas de las claras, batimos las yemas con 2 cdas de azúcar y añadimos el mascarpone y batimos.
3. Chafamos las fresas y con un colador le quitamos el líquido (lo hemos aprovechado para hacer zumo de frutas) y añadimos las fresas a la mezcla anterior y mezclamos bien
4. Montamos las claras a punto de nieve y lo añadimos. Añadimos también 4 cdas de harina de avena y los polvos de hornear.
5. Ponemos la mezcla en un molde apto para microondas y calentamos 5 minutos. Dejamos otros 5 en el microondas cerrado.
6. Dejamos que se enfríe primero en el mármol y después en nevera.
7. Pasada 1 h, lo cortamos a trozos y cubrimos con chocolate fundido en microondas, con un poco de aceite de coco, a intervalos de 30 s y dejándolo que atempere antes de echárselo a los trozos de bizcocho.
8. Guardar en nevera.

Información nutricional

Estimación automática a partir de los ingredientes

Nutriente	Ración ≈ 100 g	100 g	% IR*	Proporción
Valor energético	270 kcal	270 kcal	14 %
Grasas	22 g	22 g	31 %
de las cuales saturadas	14 g	14 g	70 %
Hidratos de carbono	13 g	13 g	5 %
de los cuales azúcares	8,4 g	8,4 g	9 %
Fibra	2,4 g	2,4 g	—
Proteínas	5,1 g	5,1 g	10 %
Sal	0,2 g	0,2 g	3 %

*Ingesta de referencia de un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal). Valores aproximados, sin tener en cuenta las pérdidas por cocción.

Fotos