Tiramisù

Preparación

1. Lo primero que hay que hacer es el café para que se enfríe.
2. Separamos las claras de las yemas.
3. Batimos las yemas con el azúcar hasta blanquear las yemas.
4. Añadimos el mascarpone a las yemas y batimos bien.
5. Batimos las claras a punto de nieve firme e incorporamos a las yemas, mezclando con movimientos envolventes.
6. Mojamos los bizcochos en el café, cubrimos con la crema (recomiendo ponerla con manga pastelera) y repetimos.
7. Dejamos enfriar mínimo 3 h (yo lo he dejado toda la noche).
8. Antes de comer espolvorear el cacao.
9. ¡Listo! Absolutamente delicioso.

Información nutricional

Estimación automática a partir de los ingredientes

Nutriente	Ración ≈ 100 g	100 g	% IR*	Proporción
Valor energético	305 kcal	305 kcal	15 %
Grasas	22 g	22 g	31 %
de las cuales saturadas	13 g	13 g	65 %
Hidratos de carbono	19 g	19 g	7 %
de los cuales azúcares	13 g	13 g	14 %
Fibra	0,8 g	0,8 g	—
Proteínas	7,3 g	7,3 g	15 %
Sal	0,2 g	0,2 g	3 %

*Ingesta de referencia de un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal). Valores aproximados, sin tener en cuenta las pérdidas por cocción.

Cómo se ha calculado

Cantidades supuestas (la receta no las indica):

• Cacao puro desgrasado en polvo: 2 g por ración

Fotos