Vegan hummus sushi

Sushi

1. Lavamos muy bien el arroz para quitarle el almidón.
2. Lo hervimos aprox 15 min, un truco es tapar la olla con papel de plata y cuando se hincha ya está el arroz.
3. Aderezamos con la mezcla de vinagre y azúcar.
4. Dejamos atemperar.

Hummus

1. Trituramos todo, menos el pimentón que es para aderezar por encima.

Montaje

1. Ponemos una alga en la esterilla, con las lineas en horizontal, ponemos una capa de arroz sin apretar demasiado y dejando un margen, ponemos el relleno en un lateral (pero dejando unos dedos de separación con el borde) y enrollamos.

Información nutricional

Estimación automática a partir de los ingredientes

Nutriente	Ración ≈ 330 g	100 g	% IR*	Proporción
Valor energético	825 kcal	250 kcal	41 %
Grasas	27 g	8,2 g	39 %
de las cuales saturadas	3,6 g	1,1 g	18 %
Hidratos de carbono	123 g	37 g	47 %
de los cuales azúcares	15 g	4,5 g	17 %
Fibra	22 g	6,7 g	—
Proteínas	27 g	8,2 g	54 %
Sal	1,1 g	0,3 g	18 %

*Ingesta de referencia de un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal). Valores aproximados, sin tener en cuenta las pérdidas por cocción.

Cómo se ha calculado

Cantidades supuestas (la receta no las indica):

• Sal: 1 g por ración

Sin contar (no se ha podido estimar):

• Hummus: (hice un tupper entero ya que nos encanta)
• Pimientos del piquillo

Fotos